Шашлик став невід'ємною частиною відпочинку на природі або на дачі, особливо навесні з приходом перших теплих днів. Але якщо ви вирішили стати вегетаріанцем або просто хочете дізнатися чим замінити шашлик в цій статті, я розповім альтернативні варіанти не поступаються за смаком і консистенції.
Чим замінити м'ясо в шашлику
- Сейтан - це блюдо, яке готується шляхом вимивання з борошна, крохмалю. Ліпиться тісто з борошна і води, потім промивається під краном, поки не залишиться маса жовтого кольору. Потім тісто потрібно зварити з приправами, остудити і замаринувати.
- Соєве м'ясо. Відваріть і замаринуйте, як звичайне м'ясо, разом з цибулею. Відмінна заміна м'ясного шашлику. Дуже поживно, добре засвоюється і містить більше білка, ніж у м'ясі.
- Гриби. Підійдуть будь-які, головне смачно замаринувати. Заздалегідь відваріть їх цілком (можна додати чорний перець і лавровий лист) і остудіть. Тепер можна приступати до маринаду. Гриби повинні постояти довше і добре просочитися маринадом, щоб після мангала були сухими. Також допоможе соус з помідорів з часником і приправами (хмелі-сунелі, суміш трав).
- Овочі. Можна зробити асорті з улюблених овочів. Підійдуть червоний перець, кабачок, баклажан, цибуля, картопля, помідор. Попередньо всі замаринувати.
- Бобові котлети. Береться будь-який відварне бобова, подрібнюється в блендері або ступкою, змішується з борошном, дрібно-нарізаною цибулею і приправою для шашлику. Можна додати трохи відвареного рису для клейкості. Ліпіть овальні котлети. Маринувати їх не варто, так як можуть розвалитися, готувати краще на решітці, з тих же міркувань. Щоб котлети були твердіше додайте борошна або рису побільше.
Рецепт універсального маринаду
Оцет (підійде будь-який), цибуля, соєвий соус, приправа для шашлику. Пропорції робляться на око, комусь подобається більше оцту, кому-то гостріше, комусь більше солі або побільше цибулі.
У шашлику величезну складову смаку створює маринад і приготування на мангалі. Саме м'ясо залишається на другому плані, тому можна приготувати шашлик практично з чого завгодно. Включайте фантазію, пробуйте робити шашлик з різних овочів з різним маринадом. Друзі м'ясоїди будуть здивовані від такого розмаїття і обов'язково захочуть спробувати. Тому робіть порції більше :)
